Festin Bourguignon , 1er Octobre 2011

Menu Bourguignon Verada
Festin Bourguignon Veronique Evrard

Dans la salle gothique de l’Hôtel de ville de Bruxelles : Festin bourguignon

Le Samedi 1er octobre 2011 a eu lieu une reconstitution d’un banquet franco-bourguignon du XVe siècle.  

Aux fourneaux : Yves Cousin, Traiteur Dill d’Ycov, en collaboration avec Olivier Soudan, grand chef lyonnais, et avec l’équipe du Centre de Gastronomie historique, Anna Rosa Aresu, CécileFossoul, Pierre Leclercq, Agnès Thas, Denys Van Elewijck

Conferences introductives par Marc Boone, professeur à l’Université de Gand, et LilianePlouvier, historienne de la gastronomie 

http://www.ycov.eu/site1/spip.php?article58

http://blogdurmblf.blogspot.com/2011/09/colloque-saveurs-dhier-saveurs.html